茶碗むし

 



日曜日(本日)日中、事情があって夕方までPCが使えないので

珍しく夜中の更新です。




思いもかけず・・友人から宅配が送られてきました。


その中に


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とっても美味しい”だし”なんです。




前にネットで購入したことがありますが、リピとなると送料代が(~_~;)。 でも、最近は


で「今なら、送料無料!まずは・・だいこんから煮てみませんかぁ」と

聴いたことありませんか?





このおだしを頂いて頭に浮かんだのは 夕飯のおかずに・・



先日、ランチした” 杜瀞”でのランチ。



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(お分かりでない方は5/30の記事みてくださいね)
 



昨晩、

茶碗むしを真似て作ってみました。



上にのせる具材は違いますが・・それなりに家にある材料で


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最初に蒸し器で種だけを蒸し、干し椎茸、人参も


しっかりと煮込んで味をつけました。それをのせてとろっとした餡をかけました。
 

(餡は椎茸から出たダシと種を作ったときに残しておいた茅乃舎のだしも入れました)




家族にはもちろん高評価。「料亭の味に似てる」とまで・・


私が今まで作った茶碗むしの中で一番美味しかった。満足



美味しいランチのお店はこんなふうにおかずの一品になるから

勉強になるよねぇ。





きっと”おだし”のおかげだね(^_-)-☆




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「ありがとうございました」アタシャ幸せもんだよ。
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Comments 10

レオンのかあちゃん  

さすがトトママ ランチに行っても アイディア頂いて帰り ちゃんと実行するところが凄い
茶碗蒸しって すがたたないよう 管理するのが難しい
なので 私は苦手です
なかなか旨く作れないのよね
自転車も 新車になったのね
前も後ろも カゴ付き これで 荷物がいっぱい積める
私のバイクも 前後にカゴ付き
でも 溢れそうな荷物を 100均の自転車用ネットで 押さえていつも帰る羽目になります
トトミミちゃん 此れで お散歩してみる?

今日は 楽天のスーパーポイントの日
朝 アリスのドックフード注文しようとしたら 旦那がPC使ってて 10時前やっと空いたので 買物前にとあわてて 注文したら メール確認したらダイエットフードの方を注文してた
買物から帰って来て キャンセル入れて 正しいの注文したら 何故か2袋注文したはずが4袋買ってた
どうしちゃったんだろう私
まあ たぶんずっと 食べるだろうけど・・・・・・買いすぎた
もちろん お買い得 夏糸も注文したけどね (ちゃっかり)
我慢が出来ず まんまと乗せられ踊らされる 主婦です



2012/06/03 (Sun) 14:10 | EDIT | REPLY |   
チーちゃん  

トトママさん、こんにちは♪
茶碗蒸し、美味しそう~
さすがトトママさん、食べた味を
ちゃんと覚えているのですね。
餡を最後にかけるっていいかも~
私も今度作ってみますね^^

2012/06/03 (Sun) 16:57 | EDIT | REPLY |   
りくママ  

我が家もこちらの大ファンとなりまして♪
先日のダシの会でも
新商品を楽しんできましたよ^^
なんでも試食させてくれるんだw
家族が喜んでくれるのが
いちばんですよねー♪

2012/06/03 (Sun) 21:49 | EDIT | REPLY |   
トトママ  
Re: コメントありがとう

> レオンのかあちゃんへ

こんばんは

前はよくランチ食べに行ってたけど
ここ数年、出不精になったから遠のいてしまったね

いつも食べるときには、どうやったらこういう味になるのかと
創作風のものは気にいったものは
家で作りますね。

2012/06/03 (Sun) 23:19 | EDIT | REPLY |   
トトママ  
Re: コメントありがとう

> チーちゃんへ

こんばんは

茶碗蒸し、そばに住んでいたら
茅乃舎のだしで作ったよぉーってお裾わけしたかも。
東京には他県の絶品のお店もあるから
お買いもの楽しいだろうなぁ

チーちゃんも是非、作ってみて!

2012/06/03 (Sun) 23:23 | EDIT | REPLY |   
トトママ  
Re: コメントありがとう

>りくままさんへ

こんばんは

ダシの会は楽しそうだもんね
近くなら是非、会員にしてもらいたいわぁー

これからそーめんの季節。この出しで
作ったつゆはめんつゆよりもおいしいかもね。

2012/06/03 (Sun) 23:25 | EDIT | REPLY |   
くーちゃん  

コメント欄、こんなとこにーー!
ずっと閉じてると思ってた。
そういや、前のテンプレもコメ欄上に
あったよね~。
見逃してた^^;
茶碗蒸し、おいしそうだね~。
トトママさんはほんとお料理上手だよね。
「お母さんの味」って感じがするよ~。

2012/06/04 (Mon) 00:03 | EDIT | REPLY |   
ゆまる  

こんにちわ、トトママさん

早速茶碗蒸しを再現したのね
見るからに美味しそう!
この魔法のお出汁で料亭の味がでるなら使ってみたいですねぇ
でもやっぱりそれだけじゃぁ、この茶碗蒸しは出来ないよね
トトママさんが料理好きなのが、よくわかりました

2012/06/04 (Mon) 10:30 | EDIT | REPLY |   
トトママ  
Re: コメントありがとう

> くーちゃんへ

母の味は知らない私ですよぉー(アハハ)

義母は料理が苦手だし
でも、父が料理が上手だったので
父に近づこうと努力した料理は何点かあります
「超えたなぁ~」って言ってもらえたときは
嬉しかったです。
お店を持ちたい夢はこの歳ではもう、無理だねぇー
体力がないもの。
コメ欄みつかってよかった、よかった。ありがと

2012/06/04 (Mon) 21:06 | EDIT | REPLY |   
トトママ  
Re: コメントありがとう

> ゆまるさんへ

こんばんは

餡かけの茶碗蒸しはお初だったので
真似て作ったのでした。
種もうまくいったので(吟味しました)
夫と娘に点数をつけてもらうのが楽しみでもあり
料理が好きか?と聞かれれば、好きではないけど
(そんな頃は確かにあったかなぁ)

おいしいものには興味はあります

2012/06/04 (Mon) 21:10 | EDIT | REPLY |   

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